Matningens psykologi: definition och tillämpningar
Psykologi och näring är två discipliner som är länkade , liksom psykologi och sport.
Det är därför de senaste åren har en ökande medvetenhet om hur mat påverkar vårt emotionella tillstånd eller hur vårt emotionella tillstånd påverkar vad vi äter.
I den här artikeln Vi kommer att se över de viktigaste aspekterna av nutritionens psykologi och vi kommer att förklara vad det består av och på vilka områden det gäller.
Psykologi tillämpas på mat och dess användbarhet
Sanningen är att om en positiv mentalitet påverkar optimal sportprestanda, Förvaltningen av känslor är avgörande när man följer en dietplan . Men psykologiska faktorer är inte bara viktiga för att följa kosten (om vårt mål är att gå ner i vikt eftersom fetma påverkar vår hälsa), men psykologin ger också kunskap om hur vi kan maximera upplevelsen vid måltiden .
Faktum är att äta inte bara en instinktiv handling, men de fem sinnena spelar in i spel liksom vissa psykologiska aspekter som förväntningar, minne eller känslor. Detta medför att varje gång ges större betydelse för neurogastronomin, för att äta med gommen är en hjärnans handling och varje individ har en unik och subjektiv tolkning av smakerna.
På så sätt används matets psykologi inte bara för att förbättra människors välfärd, men restauranger använder till exempel miljöpsykologi så att kunderna är mer nöjda med vad de äter och till och med konsumerar mer. .
Diet och psykologi: vad är förhållandet?
Förhållandet mellan näring och psykologi blir särskilt viktigt i de fall där någon enskild har allvarliga svårigheter att uppnå mål, eftersom många gånger en person kan ha hög motivation först men som veckorna utvecklas Det blir svårare
En av de mest kända yrkesverksamma för deras forskning och för att ge vetenskapliga uppgifter om de psykologiska trick som kan vara mycket användbara när det gäller att gå ner i vikt är Brian Wansink, från Cornell University. Sådan är hans berömmelse att han till och med har rekryterats av Vita huset för att utveckla närings- och matguiderna i USA.
Visst känner många individer inte betydelsen av matens psykologi, men vetenskaplig forskning har visat att övning och efterföljande diet inte räcker för att bibehålla långsiktiga resultat. Egentligen, i fall av fetma, Det finns en hög andel misslyckande om psykologiska variabler som känslor inte beaktas , förväntningar eller övertygelser i behandlingen.
- Du kan dyka in i det här ämnet i vår artikel: "Känslor är det största hindret för att gå ner i vikt"
Mental hälsa och näring
Känslor är utan tvekan viktiga för att följa en kost, och det är därför som experter rekommenderar omfattande behandling vid fetma. Det är, särskilt i dessa fall, närvaron av en psykolog är avgörande .
Få tvivlar på vikten av fysisk träning och näring i dessa fall, men psykologens figur är nödvändig som fysisk tränare och nutritionist, eftersom fetma är förknippad med många psykiska problem som depression, binge-ätning eller ångest
Därför kräver detta varierade och komplexa sammanhang en behandling där ett tvärvetenskapligt program måste prioriteras, i stället för separata lösningar. I den meningen har kognitiv beteendeterapi visat sig vara mycket effektiv, och du kan kontrollera den i vår artikel: "Tillämpningen av kognitiv beteendeterapi vid behandling av fetma".
Emotionell matning
Det är vanligt att många människor får matutbildning och vet vad man ska äta och vad man inte ska äta, kan inte äta hälsosamt trots att ha det .
Detta händer ofta inte bara på grund av irrationella övertygelser eller orealistiska mål, men på grund av en låg sinnesstämning. Människor, när vi är deprimerade, stressade eller ängsliga, äter okontrollerbart: antingen stryker vi när vi är ledsna eller vi äter lite och illa i stressiga stunder.
Nu, om vårt humör påverkar mat påverkar mat också vårt humör. När vi närmer oss njuter vi av större uppmärksamhet, koncentration och energinivå , men även vissa experter hävdar att vissa näringsämnen som tryptofan (serotoninprekursor, det så kallade lyckthormonet) också får oss att må bättre. Tryptofan finns i vissa livsmedel, som ost, kyckling eller choklad.
Neurogastronomi: vad är det?
Den senaste trenden i matpsykologi är det som är känt som neurogastronomi, för att i verkligheten äta med gommen är en hjärnans handling. I den meningen är neurovetenskapen som tillämpas på mat också en verklighet .
Således har den vetenskapliga och tekniska utvecklingen kunnat veta mer djupt vilka processer som utvecklas i vår kropp och vårt sinne kring mat, för att äta inte bara är en instinktiv handling utan de fem sinnena spelar in, förutom vissa psykologiska aspekter som förväntningar, minne eller känslor.
Mat ger oss de näringsämnen som är nödvändiga för att våra organ ska kunna fungera ordentligt. Men vi äter också av andra skäl, till exempel när vi träffar vänner för att ha en bra kväll.
- Om du vill veta mer om neurogastronomi kan du läsa vår artikel: "Neurogastronomi: äta med gommen, en handling i hjärnan"
Vissa vetenskapliga uppgifter tillhandahållna av psykologi
Många studier har utförts på psykologins inflytande vid tidpunkten för ätandet. Några av dessa undersökningar anger att:
- Lokalt miljömusik där vi äter har ett stort inflytande på hur vi värdesätter smaken av mat.
- Färgen röd ökar aptiten det är därför som vissa märken som McDonald's, Pizza Hut, KFC och Wendy använder denna färg i sina logotyper och installationer.
- Färgen på behållaren där maten serveras och dryckerna ökar smaken eller aromen.
- I en avslappnad atmosfär och mer sofistikerade människor äter mindre
- Med en mer stimulerad miljö äter människor mer snabbt.
- Rockmusiken i bakgrunden gör att vi äter snabbare och därför förbrukar vi mer kalorier.
- Det ljusa ljuset och den gula färgen gör att vi äter snabbare och mer mat.
- Den väl upplysta restaurangen gör att vi beställer mycket skräpmat.
- Irriterande ljud gör att vi äter snabbare, på ett obehagligt och okontrollerat sätt.
- Titta på tv distraherar oss och får oss att äta mer.
