Typer av vitaminer: funktioner och fördelar för din kropp

April 1, 2024

Vitaminer är organiska föreningar med en mycket heterogen struktur . De är viktiga för kropp, tillväxt, hälsa och känslomässig balans.

Till skillnad från andra näringsämnen, till exempel proteiner, kolhydrater eller fetter, ger de inte energi, men de är viktiga inom kroppen för energiunderhåll.

Funktioner av vitaminer

Vitaminer ska intas genom kosten för att undvika brister, men det finns ingen mat som innehåller alla vitaminer, så det är nödvändigt att kombinera de olika livsmedelsgrupperna för att vara välnärda och täcka kraven för dessa ämnen.

Vitaminer är näringsämnen som kroppen behöver för att tillgodogöra sig andra näringsämnen och sammanfattningsvis är dessa ämnes funktioner:

Delta i bildandet av kemikalier i nervsystemet och delta i bildandet av hormoner, röda blodkroppar och genetiskt material
Reglera metabola system
De är nödvändiga för tillväxt och hälsa

De flesta vitaminer som finns i livsmedel kan elimineras när de kokas eller för samma effekt av ljus, så det är lämpligt att äta dessa färska produkter.

Klassificering av vitaminer

Vitaminer kan klassificeras i två typer: vattenlösliga och fettlösliga.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer löses upp i vatten och förekommer i de vattna delarna av maten . De absorberas genom enkel diffusion eller aktiv transport. Dess överskott utsöndras i urinen och kroppen har inte kapacitet att förvara dem, så att de lätt elimineras. Det är nödvändigt att konsumera dem dagligen, och de kan erhållas från frukt, grönsaker, mjölk och köttprodukter.

De vattenlösliga vitaminerna är:

C-vitamin eller askorbinsyra
Vitamin B1 eller tiamin
Vitamin B2 eller riboflavin
Vitamin B3 eller Niacin
Vitamin B5 o Pantotensyra
Vitamin B6 eller pyridoxin
Vitamin B8 eller biotin
Vitamin B9 o Folsyra
Vitamin B12 o cyanokobalamin

Fettlösliga vitaminer

Dessa vitaminer löses upp i oljor och fetter och finns i de lipofyllda delarna av maten . De transporteras i lipider och är svåra att eliminera. De erhålls från frukter, grönsaker, fisk, äggulor och några nötter.

De fettlösliga vitaminerna är:

Vitamin A o Retinol
Vitamin D eller kalciferol
Vitamin E eller a-tokoferol
Vitamin K eller fitomenadione

Funktioner av vitaminer

Funktionerna hos både vattenlösliga och fettlösliga vitaminer är:

Vitamin A

Deltar i reproduktion, proteinsyntes och muskeldifferentiering . Det förhindrar nattblindhet och är nödvändigt för att upprätthålla immunförsvaret och för att upprätthålla hud och slemhinnor.

Näringsbehov 0,8-1 mg / dag

Vissa källor till vitamin A är:

morot
spenat
persilja
tonfisk
vacker
ost
äggula
pumpa
Schweiziska chard
aprikos

Vitamin B1

Det är en del av ett koenzym som ingriper i energimetabolismen , därför är det nödvändigt att erhålla kolhydrater och fettsyror (ATP). På samma sätt är det viktigt för nervsystemet och hjärtat.

Näringsbehov: 1,5-2 mg / dag.

Vissa källor till vitamin B1 är:

Carnes
ägg
flingor
Torkad frukt
grönsaker
jäst
Pipas
jordnötter
kikärter
linser

Vitamin B2

Det är också inblandat i utsläpp av energi och är relaterat till upprätthållandet av bra ögonhälsa och hud . Din underskott orsakar hudproblem (till exempel dermatit) och ögonsymtom.

Näringsbehov: 1,8 mg / dag

Vissa källor till vitamin B2 är:

ost
kokos
champignons
ägg
linser
flingor
mjölk
kött
jäst
mandlar

Vitamin B3

Det är en del av två koenzymer (NAD och NADP) och är därför ett annat vitamin som är inblandat i energimetabolism av kolhydrater, aminosyror och lipider. Dess underskott orsakar en sjukdom som kallas "pellagra", med symtom som: hud, matsmältning och nervproblem (mental förvirring, delirium, etc.).

Näringsbehov: 15 mg / dag

Vissa källor till vitamin B3 är:

vete
jäst
lever
mandlar
svamp
kött
lax
tonfisk
gröna ärtor
Torkad frukt

Vitamin B5

Detta vitamin ingriper i olika stadier av syntesen av lipider, neurotransmittorer, sköldkörtelhormon och hemoglobin . Dessutom hjälper det med regenerering av vävnader. Dess underskott är förknippat med två sjukdomar: megaloblastisk anemi och neuropati.

Näringsbehov: 50 mg / dag

Vissa källor till vitamin B5 är:

Bryggerjäst
Royal gelé
ägg
svamp
avokado
blomkål
flingor
jordnötter
nötter
kött

Vitamin B6

Deltar i metabolismen av proteiner och fettsyror, bildandet av hemoglobin och nukleinsyror (DNA och RNA) . Det underlättar frisättningen av glykogen från levern till musklerna. Bestämmande i regleringen av centrala nervsystemet.

Näringsbehov: 2,1 mg / dag

Några källor till vitamin B6:

linser
kikärter
kyckling
gris
banan
flingor
lever
Torkad frukt
avokado
ägg

Vitamin B8

Det är nödvändigt för hud och cirkulationssystem , deltar i bildandet av fettsyror, hjälper till vid upplösning av kolhydrater och fetter för att upprätthålla stabil kroppstemperatur och optimala energinivåer. Stimulator av tillväxten av friska celler.

Näringsbehov: 0,1 mg / dag

Vissa källor till vitamin B8 är:

nötter
jordnöt
lever
njure
choklad
ägg
blomkål
svamp
hasselnötter
bananer

Vitamin B9

Nödvändigt för bildandet av celler och DNA, och det är viktigt för den första månadens träning . Verkar tillsammans med vitamin B12 och C-vitamin vid användningen av proteiner. Det bidrar till att upprätthålla bildningen av tarmkanalen.

Näringsbehov: 0,3 mg / dag

Vissa källor till vitamin B9 är:

sallad
morot
persilja
tomat
spenat
Torkad frukt
ägg
mjölk
fisk
lever

Vitamin B12

Nödvändig för att skapa blodkroppar i benmärgen . Det hjälper till att förebygga anemi och är nödvändigt för nervsystemet.

Näringsbehov: 0,0005 mg / dag

Vissa källor till vitamin B12 är:

morot
tomat
Torkad frukt
ägg
mjölk
fisk
spenat
sallad
Bryggerjäst

C-vitamin

C-vitamin är nödvändigt för syntes av kollagen, helande , absorption av järn av vegetabiliskt ursprung och dessutom är det en antioxidant.

Näringsbehov: 60-70 mg / dag

Vissa källor till C-vitamin är:

kiwi
Moras
apelsin
citron
spenat
persilja
broccoli
jordgubbar
purjolök
tomater

Vitamin D

D-vitamin är relaterat till solbad eftersom det erhålls mestadels genom verkan av ultravioletta strålar (solstrålar). Bristen på detta vitamin orsakar karies i tänderna och benformen. Därför är dess grundläggande roll mineraliseringen av benen, eftersom den gynnar intestinal absorption av kalcium och fosfor.

Näringsbehov: 0,01 mg / dag

Förutom solens betydelse vid förvärvet av detta protein är vissa källor till vitamin D:

Blå fisk
äggula
lever
ägg
champignons
mjölk
yoghurt

Vitamin E

E-vitamin är en antioxidant som deltar i skyddet av lipider har därför en skyddande effekt på cellmembran. Dessutom hämmar det syntesen av prostaglandiner.

Näringsbehov: 0,08 mg / dag

Vissa källor till E-vitamin är:

Vegetabiliska oljor
lever
Torkad frukt
kokos
soja
avokado
Moras
fisk
Hela korn

Vitamin K

Detta vitamin är determinant för syntesen av många koagulationsfaktorer , eftersom det reagerar med några proteiner som är ansvariga för processen. Det är inte nödvändigt att lagra det i stor mängd eftersom det under regenerationen regenereras.