Vad exakt är en kebab? Näringsbehov och risker
Pizzor eller hamburgare har alltid varit pionjärer i rankingen av snabbmat eller skräpmat, men i några år har kebab också blivit modernt i utvecklade länder.
Döner kebab på turkiska, shawarma på arabiska eller gyros på grekiska är en köttmjöl med kryddor som ofta konsumeras i ett pittabröd med sallad och sås. Dess smak kan vara utsökt, men det är inte bara en hälsosam produkt.
Det är också möjligt att konsumera detta kött i en slags "pannkakor" (wraps) och det kallas e dürüm.
I denna artikel kan du hitta lite information om denna mat och du kommer att känna till dess näringsegenskaper och riskerna med att äta kebab för ofta.
Dålig kost i industrialiserade samhällen
Världshälsoorganisationen (WHO) har länge varnat om de dåliga matvanorna hos vissa människor och tillväxten av skräpmatrestauranger och bekräftar att detta har blivit ett folkhälsoproblem som i många fall har konsekvenser inte bara estetiska för människor utan också utgör en hälsorisk. Fetma är en sjukdom som påverkar industrialiserade samhällen, och dess främsta orsak är dålig kost , rik på dåliga fetter och överdriven kalorier och en stillasittande livsstil.
I många fall börjar dessa dåliga vanor redan i ungdomar. Nästan alla unga män har gått ut ur klubbarna för att dricka alkohol och slutade med en kebab. Skräpmat har normaliserats, och lagarna är för toleranta beträffande dessa livsmedel. Faktum är att en brittisk studie nyligen fann att industriska bakverk av vissa kedjor som Starbucks var tidbomber för vår hälsa, och kaffe från vissa anläggningar som Costa Coffee eller KFC innehöll mer socker än en burk Coca-Cola. Inget bra för vår hälsa, så regeringar bör göra något för att ändra denna situation.
Från 1000 till 2000 kalorier per kebab
Kebabar är mycket populära idag, och detta bekräftades av snabbmatbolaget justeat.com, för enligt en undersökning av deras kunder "är de en billig, utsökt och mycket tillfredsställande delikatess". Kebab är en traditionell turkisk maträtt, som finns i hela Mellanöstern och grannländerna. Dess utseende inbjuder dig att konsumera den med de tunna skivorna lamm, kyckling eller kalvkött som är kokta med ett vertikalt rotisserie som rullas och det serveras vanligtvis i vitlökssås eller varm sås i Europa, men i Grekland kan de serveras med yoghurt sås eller teriyaki sås. Döner betyder att vrida på turkiska, gyros och shawarma menar samma på sina respektive språk.
Döner Kebab är inte hälsosam alls, åtminstone den som konsumeras i väst , och enligt en studie utförd av Geoffrey Theobald kan kebabet innehålla upp till 1000-2000 kalorier per enhet. Ledsaget av potatis och en Coca-Cola, skulle det fortfarande finnas många fler. Författaren till denna forskning säger att "dessa uppgifter är verkligen oroande" och sluter dessutom att "på en näringsrik nivå bidrar denna mat inte något bra för vår kropp".
Denna studie har genomförts med 494 prover av kebab i 76 kommuner, och författaren hävdar att de nivåer av salt, kalorier och mättade fetter som rapporterats är helt enkelt skandalösa.
Vad innehåller kebabkött?
Kebabköttet kanske har en bra smak tack vare kryddor som den bär, men Köttet som vi ofta konsumerar som lamm, kalvkött eller kyckling, innehåller i verkligheten vanligtvis viskera av dessa djur och andra typer av kött. Så här fann en brittisk studie av handelsstandarder som publicerades i den engelska tidningen Daily Mail, för resultaten visade att kebaberna inte alltid innehåller köttet som anges på leverantörernas etikett. I själva verket var 15% av fallen köttet inte allt lamm som på etiketten, men det innehöll nötkött.
Värre, även i 6 av de studerade fallen fann de fläsk, något som strider mot den muslimska religionen. Dessutom konsumerar inte individer i södra Asien kalvkött, antingen för att de anser att kor är ett heligt djur. Tydligen uppstår dessa problem från tillverkarna, så att försäljningsställena inte verkar ha något fel på kebabköttets innehåll.
Varför är de inte friska? risker
Kebab är en mycket ohälsosam mat, och samma studie har visat att de innehåller extremt höga halter av salt . Resultaten tyder på att man innehåller 14,7 gram salt, mer än dubbelt så mycket som det är 6 g.När det gäller fettinnehållet är det också mycket högt, 117,2 g, vilket ligger långt över det rekommenderade dagliga tillägget på 95 g för män och 70 g för kvinnor.
Enligt Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Vi kan inte överväga kebab som en del av en hälsosam diet, eftersom hälsokonsekvenserna är negativa." "Medan vissa människor tror att det är ett förnuftigt och lätt alternativ, innehåller kebaber mycket kalorier och favoriserar övervikt när de konsumeras ofta och personen har en mindre aktiv livsstil." När det gäller det förfalskade köttet förklarar Theobald: "Det är helt oacceptabelt att människor som har vissa övertygelser konsumerar mat som går emot deras principer."
Mer näringsrika livsmedel
Logiskt sett är kebab inte bland de mest näringsrika och hälsosamma livsmedel vi kan konsumera. Om du vill veta vilka livsmedel som bäst känner vår kropp kan du läsa vår artikel: "Vad är de 14 näringsrika livsmedel som finns?"
